食生活は、生活習慣病をはじめ、
体だけでなく心にも影響するものであったりします。
もちろん、どの様な生活環境にあるのかにもよって
異なりますし、住む環境によっても異なります。
また、民族によっても食は異なってきます。
遺伝により形成された肉体のもっている
体内細菌や酵素、バクテリアなどの共生物の傾向も
民族さがあったりするわけです。
そんな中で、日本人にあった食は、
やはり、主食が穀類、汁物、おつけ物を
基本にして、おかずが付くといった形であると
いえるでしょう。
戦後のアメリカの占領政策で、
パンや肉を食べさせられてきた日本人の心身は
まさに病んできているのだと思われます。
ここ１０年自殺者が年間３万人を下らない状況にも
原因のひとつには、戦後の食があるように
思えてなりません。
もちろん、無理に食生活を変える必要はありません。
病気になれば病人食ということになるかもしれませんが
普段の生活では、それぞれの嗜好にあった食で
良いと思います。
でも、もし出来るのなら、日本食を中心にしてみては
どうなのかなとも思います。
また、菜食メニューも如何でしょうか。
日本が世界から注目されている
精進料理や和菓子は、まさに菜食メニューです。
私は、なかなか自炊できませんが、
自炊するなら、菜食食材をどう手に入れるのとか
どんなレシピがあるのといったことについて
情報がないという方もいらっしゃるでしょう。
ちょっと紹介してみようかと思います。
まず、食材の入手ですが、
日本ベジタリアン協会に、協賛されている企業さんが
提供していたりします。
また、最近は、自然食・健康食の専門店も多いです。
そんなところで手に入れることが出来るでしょう。
もちろん、地元の農家から直接入手するのが
もっとも良いように思います。
地産地消が、食の安全においても、食の品質においても
一番であるといえるでしょう。
◇日本ベジタリアン協会・協賛企業
〜ベジタリアン向けの食材を求めるなら〜
○不二製油（株）
http://www.fujioil.co.jp/
○パティスリー・ポタジエ
http://www.potager.co.jp/
○（株）アジテック・ファインフーズ
○（株）中一素食店
http://www.nakaichifu.jp/
○井村屋製菓（株）
http://www.jiai.jp/
○（株）トラベル・スクエア
○第一酵母（株）
http://www.daiichikobo.com/
○アンビカトレーディング( Ambika Japan's Grocery Store )
http://www.ambikajapan.com/
○三育フーズ（株）
http://www.san-iku.co.jp/
○（有）エージェー食品
http://www.2ajp.com/
○（株）かるなぁ
http://www.karuna.co.jp/
○キラジェンヌ（株）
http://www.veggy.jp/
○菜食市場
http://saisyoku.ocnk.net/
さて、では、どんな料理がつくれるのか、
最近は、自然食やベジタリアン食の料理本も多数出版されています。
そんな本を、何冊か買ってみるのも良いと思います。
最近、実家に、以下の本を置いてきました。
私が、ベジタリアンということで、
食べないものをつくってもしょうがないということもあり
こんなものがあるよという参考にと思ったからであったりします。
また、母には、年齢も高くなっていますから
より、健康的な食をとって欲しいという願いも
あったりしました。
本を買うのは、ちょっとという人には、
ネットで、ベジタリアンレシピを紹介なさっている方が
結構、多くいらっしゃいます。
一部、リンクを紹介してみますが、この他にも
健康のため、美容のために、自然食、健康食、
ベジタリアン食を、とっているみなさんで、
楽しみながら、食をとりましょうといった感じで、
レシピを紹介して下さっています
そんなものを、参考にされてみると良いのではないでしょうか。
〜ベジタリアン・レシピ〜
☆ヒロコ・ファンミュラーのレシピ集
http://hphphp.jp/contents/globalnavi1152953068298.html
☆ベジタリアン料理でヘルシー生活
http://vege-cooking.seesaa.net/
☆かみこや教育
http://blog.goo.ne.jp/kamikoya
☆vege dining 野菜のごはん
http://izumimirun.exblog.jp/
☆体と心と魂を癒すベジタリアン料理レシピ
http://izumimirun.exblog.jp/
☆ベジタリアン料理レシピのヴィーガンズクラブ
http://www.veganpure-vegetarian.com/link/veg01.html
☆ベジライフ〜もっと快適な毎日へ〜
http://vegelife.seesaa.net/archives/200710-1.html
☆ベジタリアンの厨房
http://vegesaras.exblog.jp/
☆三育フーズの菜食料理集
http://www.san-iku.co.jp/cook/cook.html
☆かるなぁのレシピ集
http://www.karuna.co.jp/resh.htm
☆タンパッキーを使ったレシピ
http://www.nfinep.co.jp/daizu/cook.htm
☆第一酵母の発酵食レシピ
http://www.daiichikobo.com/recipe.html
☆井村屋の「わくわくお楽しみレシピ」
http://www.imuraya.co.jp/recipe/index.html
☆人気の店に聞くベジレシピ（とにかく野菜をたくさん食べたい！）
http://woman.yahoo.co.jp/0704/sp01/index.html
【健康・ホリスティックの最新記事】
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